地名由来：东釜山乡因乡政府驻西釜山村得名。

东釜山乡位于徐水区西北部，与易县、满城接壤，距徐水主城区30公里。全乡总面积38平方公里，2021年末总户数5303户，总人口14475人，耕地总面积17520亩，其中水浇地6405亩，地处浅山丘陵区。辖13个行政村，分别为东街、南街、北街、西釜山、南釜山、北釜山、小西庄、南陈庄、北陈庄、北合庄、岭南庄、白岭、西峪。

基础设施比较完善。渭保公路纵贯全境，全乡实现了村村通公路，村内道路基本硬化，交通方便。通过打井、办电，解决了吃水、浇地、用电难的问题，极大地改善了农民的生产生活条件。南水北调中线工程贯穿境内6个村。

荒山绿化稳步推进。按照区委、区政府“生态建设示范区”的要求，坚持“绿水青山就是金山银山”的理念，重点打造了小西庄恒绿源综合农业开发、南陈庄苹果种植、陵园路生态绿化三个基地，引进了优质苹果、核桃、山楂等品种，取得了良好的经济效益和生态效益。全乡宜林荒山23130亩，现已绿化7300亩，开发整理梯田4000亩，挖育林坑2000亩。

文化底蕴深厚。“炎黄文明五千载，合符釜山定中华。”合符文化历史悠久，史记所载“合符釜山”中的釜山座落于东釜山乡东部，山有其形，地有其名，史有所载，物有所证，民有所诵，专家有评，山上黄帝台古迹遗存较为完好。黄帝“合符釜山”是中华大一统的开端，是中华民族进入文明社会的起点，是中华文化和谐观念的源头。徐水烈士陵园位于南陈庄村，为鲜活的革命教育基地，每年9月30日举办公祭活动，知名度和影响力不断提升。辖区内南乐会等民俗文化活动十分丰富，吵子会被评为区级非物质文化遗产。