地名由来：因临近的松花江东岸有一石崖，崖下有一直径约1.5米的洞，江水流入洞内形成漩涡，水就像被抽进洞一样，故得名抽水洞，后简称，故而得名。

抽水乡位于抚松县西北部，幅员面积119.7平方公里，辖7个行政村，1个以粮食生产为主，粮、牧、林、参四业并举的农乡。

近年来，抽水乡坚持从本地实际出发，依托资源优势，突出区域特色，加速资源转换，坚持生态立乡。粮食生产和沿着“两高一优”方向健康发展，科学种田率达100%，良种普及率达100%。畜牧业方面在品种的改良和更新上迈出了实质性步伐，有效地促进了粮、牧两业的良性循环。林地经济方面，实施了“万亩红核果林工程”，村村建起了村办林场，面积达1240公顷的沟系资源得到了深度的开发，正贫沟已发展成为以林蛙生产为主，集园参、西洋参、山参、中小药村、果园和林业等为一体的多种经营发展示范基地。抽水乡联办参场拥有人参绿色面积24万平方米，西洋参4000丈，加工的成品参深受国内外客户青睐..

历史沿革：

1914年属奉天省东边道抚松县保安团四团。

1924年属奉天省东边道抚松县北四区。

1929年属奉天省抚松县北四区。

1932年属伪奉天省抚松县北四区。

1934年12月属伪安东省抚松县北四区。

1936年名为伪安东省抚松县抽水洞村。

1937年7月属伪通化省抚松县三区。

1945年12月18日属冀热辽区辽吉办事处第四专员公署抚松县三区。

1945年12月20日属安东省通化专员公署抚松县三区。

1946年1月属通化地区行政公署抚松县三区。

1946年7月更名为辽宁省通化地区第一专员公署抚松县抽水区，1947年1月属辽宁省抚松县。

1947年5月属辽宁省通化地区第一专员公署抚松县。

1948年7月属安东省通化行政督察专员公署抚松县。

1949年5月属辽东省通化行政督察专员公署抚松县。

1952年6月属辽东省抚松县。

1954年7月属吉林省通化地区专员公署抚松县，1956年更名为抚松县抽水乡。

1958年9月更名为抚松县胜利人民公社。

1959年更名为抚松县抽水人民公社。

1983年更名为抚松县抽水乡。

1985年2月属浑江市抚松县。

1994年1月属白山市抚松县，名称一直沿用至今。