地名由来：附近原有3个牲口贸易集市，后来合到为一个大集市，由于以牛、驴贸易为主，又因叫驴市不雅，故叫牛市集，后称牛市屯。

2021年12月，河南省爱卫办命名牛屯镇为2021年度河南省健康乡镇。

2019年11月，牛屯镇被河南省文化和旅游厅认定为2019年河南省特色生态旅游示范镇。

2014年7月，牛屯镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

牛屯镇位于滑县西南35公里处，地理位置优越，处于滑县、延津、长垣、封丘四县交界处，古时即为官道驿站，今天更成为四县的物资集散地，信息、技术、人才交流中心。全镇辖68个行政村，72个自然村，总人口6.9万，劳动力4.6万；镇域总面积110平方公里，耕地13万亩，盛产优质小麦、玉米、棉花、花生等，2004年全镇粮食总产量达6万吨，棉花总产量达0.2万吨，油料总产量达1万吨，尖椒、蔬菜等特种经济作物已步入产业化种植道路，其中5万亩尖椒喜获丰收，总收入9500万元；猪羊鸡养殖专业村17个，2004年猪、羊、鸡的饲养量分别达到8万头、10万只、84万只。2004年国内生产总值实现了4.3亿元，农民人均纯收入达到2201元。

牛屯镇现有空闲场地400亩，其中办公用房1075平方米，生产用房5320平方米，有容量500万公斤的粮仓两栋，漏天仓库1450平方米，打包仓一栋，专用铁路线一条，诚招中外客商。

宋氏墓碑

宋氏墓碑，位于河南省滑县牛屯镇宋林村，始建于元代，2006年6月8日，宋氏墓碑被核定为河南省第四批文物保护单位。