地名由来：清顺治初年，有山东省谢王姜李四姓人家迁此定居，因附近有明代墩台一座，长有野韭菜，故取名韭菜台。

韭菜台镇位于台安县最南端，距县城42公里，有台安县“南大门”之称，镇东、南隔浑河、太子河与海城市温香镇、东四镇相望；西、西北隔外辽河与盘山县古城子乡、沙岭镇相邻；北与高力房镇毗连。区域面积56平方公里，地处辽河冲积平原，土壤肥沃，地势平坦；河叉众多，素有“鱼米之乡”之称，粮食单产历年居全县前列，是县内重点产粮区，有“小粮仓”之称。辖杨塘村、韭菜台村、曾口村、偏养子村、淮子泡村、王坨子村、四方台村、平台子村，8个行政村，共60个村民组。

总体经济情况：

镇内经济以农业为主，素有“鱼米之乡”之称，粮食单产历年居全县前列，是县内重点产粮区，有“小粮仓”之称。全镇蔬菜保护地起步早、发展快，目前己发展棚菜面积近4000亩，达到了“一村一品”，“一户一棚”的标准。

近年来，全镇通过招商引资，引进台安县辽南沥青厂、辽宁辽南燃料有限公司、老供销社改造项目等一大批工业企业项目，全镇经济进入一个新的里程。

随着社会主义新农村建设的全面辅开，全镇的有线电视、自来水均实现户户通，柏油路村村通工程也将全面完成。

特色经济：

农业是全镇的主导产业，农业生产以绿色棚菜生产为主。近年来，由于全镇实施“科技入滩”工程，河滩地大棚发展迅速。目前，己有河滩地大棚面积2000亩，主要品种为布利塔紫长茄、西安绿茄、草莓、太空椒等，亩效益平均在万元以上。目前，全镇棚菜总面积已达到4000亩，达到户均一栋棚。

镇内有淡水面积1200亩，年产淡水鱼330吨，是全县唯一的河刀鱼产区。

特色养殖发展迅猛。目前己发展小尾寒羊2000只，肉蛋鸡20万只，肉鸽2000只，貉子1000只，正向特色产业方向发展。