地名由来：沙龙乡因辖沙龙沟得名。沟口山崖古柏巨根形似虬龙，故名沙龙。

2023年1月，四川省爱卫办确定沙龙乡为2022年四川省卫生乡镇（街道）。

小金县辖乡。1954年置沙龙乡，1959年改公社，1966年更名新胜公社，1978年复乡。位于县西南部，距县城11公里。面积135平方公里，人口0.3万。辖桃梁、燕栖、苍坪、松光、沙冲5个村委会。农业主产小麦、玉米、马铃薯。建有水电站3座。

历史沿革：

清乾隆时期，属美诺厅。

民国三年（1914年），属乡内八团。

民国十年（1921年），为第3区署治所在地。

1950年，设沙龙清匪生产委员会。

1954年，置沙龙乡。

1959年，乡改公社。

1966年，更名新胜公社。

1978年，改为沙龙乡。